Descrizione
Coltivatore: Aliro Rodriguez
Az.Agricola: 5 ha Finca El Recreo
Altitudine: 1600 masl
Cultivar: Caturron
Preparazione: Natural
CARATTERISTICHE TAZZA
Aroma: Papaya · Mango · Caramello
COLOMBIA Finca El Recreo – Specialty Farm Coffee
23,90€
250 gr
Alirio Rodriguez produce caffè da più di 30 anni.
È un produttore di caffè di terza generazione e, all’età di 15 anni, ha acquistato la sua fattoria, Finca El Recreo. Dal 2018 è passato alla produzione di caffè speciality e si concentra sul raggiungimento di un’elevata qualità.
La varietà Caturron è una varietà relativamente nuova di Acevedo, in Colombia, praticamente sconosciuta al di fuori di quella regione, ma sta rapidamente diventando riconosciuta per il suo sapore caratteristico, la grande ciliegia e la resistenza alla ruggine delle foglie che le consente di affrontare al meglio il cambiamento climatico e il suo effetto sulla fioritura e sul raccolto.
Una volta raccolta la ciliegia rossa, Alirio la depone su letti rialzati ad asciugare. La ciliegia viene rastrellata frequentemente per garantire un’essiccazione uniforme.
Informazioni aggiuntive
| Tostatura | Medium Roast, Light Roast |
|---|---|
| Lavorazione | GRANI, MACINATO Moka, MACINATO Espresso, MACINATO Filtro |
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